Si le Soufflé a été poché dans une casserole spéciale, où il est servi, les escalopes de filets mignons et lames de truffes sont ajoutées dans la sauce ; cette garniture est servie à part. Oui, les truffes surgelées sont chères. En échange, les arbres fournissent aux champignons les glucides nécessaires, produits par l'arbre lors de la photosynthèse. Il loua une baignoire aux Italiens et les y conduisit chaque semaine. Ailerons au four aux petits oignons. Par la force de ses rêves, il l’avait posée en dehors des conditions humaines. En dehors de ces crises, il se tenait taciturne, méditant « un coup infaillible pour faire péter toute la boutique ». Procédé : Rassembler dans une terrine ces différents éléments, et bien triturer le tout à la cuiller en bois pour obtenir un parfait mélange. Il était bien jeune cependant. Il est déjà difficile de dire « pourquoi avez-vous regardé telle passante », mais bien plus « pourquoi ne l’avez-vous pas regardée ». Ce n’est pas la peine !

Ce n’était pas son inconduite qui l’indignait. Tandis qu’il était perdu dans ses réflexions, Arnoux, Fraîche Tuber Brumale d’une voix monotone et avec un regard un peu ivre, contait d’incroyables anecdotes où il avait toujours brillé, grâce à son aplomb ; et Frédéric (cela tenait sans doute à des ressemblances profondes) éprouvait un certain entraînement pour sa personne. Car ayant pu le prendre à part et lui parler de ce qu’il m’avait dit de Versailles, je lui disais d’un air amical et dégagé : « Cette promenade à Versailles dont vous me parliez avant-hier, c’était parfait comme cela, vous avez été parfait comme toujours. C’était l’heure du premier déjeuner. Puis il se tut ; et son abattement était si fort, qu’il repoussa le déjeuner. Donc, il résolut de la posséder à lui seul, et d’aller vivre ensemble bien loin, au fond d’une solitude ; il cherchait même sur quel lac assez bleu, au bord de quelle plage assez douce, si ce serait l’Espagne, la Suisse ou l’Orient ; et, choisissant exprès les jours où elle semblait plus irritée, il lui disait qu’il faudrait sortir de là, imaginer un moyen, et qu’il n’en voyait pas d’autre qu’une séparation. » Bismarck le définissait, à ce moment même : « un enfantillage qu’il est facile de mettre à la raison ; » il s’en débarrassait, il l’exécutait d’une chiquenaude.

Il s’en allait enfin ; et elle abordait immédiatement l’éternel sujet de plainte : Arnoux. William, lui, s’en serait fait un hôtel à Paris. AL. Ein Schreiner B. Kistenmaker, oft schrijnvvercker G. Qui fait des coffres IT. Arnoux, malgré son enthousiasme devant les paysages et les chefs-d’œuvre, n’avait fait que gémir sur le vin, et organisait des pique-nique avec des Anglais, pour se distraire. Fait du tronc d'vn arbre, Caudeus. Ores la volée, & portée d'vn arc ou arbalestre, comme, Vostre maison est loing d'icy vn traict d'arc, Ædes tuae hinc distant iactu balistæ. Transport d'vn lieu en autre, Transportatio, Asportatio. Il semble que, chez les êtres d’action (et les gens du monde sont des êtres d’actions minuscules, microscopiques, mais enfin des êtres d’action), l’esprit, surmené par l’attention à ce qui se passera dans une heure, ne confie que très peu de choses à la mémoire. Alors commença pour Frédéric une existence misérable. Frédéric apprit cela dans un journal, et se précipita vers la rue Paradis. Alors, il fallait le suivre dans un petit café de la rue Sainte-Anne, que fréquentait maintenant Regimbart. Puis ils causaient, en se disant amicalement des injures ; car le fabricant tenait Regimbart pour un penseur de haute volée, et, chagriné de voir tant de moyens perdus, il le taquinait sur sa paresse.

Arnoux ne répondait rien ; et, un moment après, entamait son éloge. Et, dans l’excès de son émotion, Arnoux voulait courir chez elle. Elle avait moins à lui reprocher ses vices que toutes ses actions. Il se sentait, à côté d’elle, moins important sur la terre que les brindilles de soie s’échappant de ses ciseaux. Frédéric, par point d’honneur, crut devoir les fréquenter plus que jamais. La Providence ne gouvernant point les choses selon ses idées, il tournait à l’hypocondriaque, ne voulait même plus lire les journaux, et poussait des rugissements au seul nom de l’Angleterre. Depuis le soir d’été où Moreau, sur la terrasse, s’endormit dans son fauteuil, le journal glissé à ses pieds, je n’avais plus marché dans ces allées. Ses après-midi se passaient à se rappeler la visite de la veille, à désirer celle Truffe noire du Périgord soir. » - et à cet appel, comme s’il entrait, amenée par cette Madeleine, quelque imposante visite, la femme de chambre resta stupéfaite et n’y comprenant rien : tombée à genoux sur le parquet, Mme Gervaisais faisait le mouvement d’embrasser le bas d’une robe, prosternée, paraissant adorer un roi dans la chambre vide et sans personne, en répétant plusieurs fois, la figure rayonnante : « Rabboni, mon bon Maître !